Fatalone


Ricetta
Ricetta consigliata
Bianco Spinomarino
Etichetta
Bianco Spinomarino
Nome del Vino:
FATALONE Bianco Spinomarino®
Denominazione:
PUGLIA I.G.T. GRECO
Annata:
2010
Produzione:
3.000 bott.
Provenienza:
Colline murgiane in agro di Gioia del Colle, località Spinomarino, 4,5 km a Sud-Est del centro abitato.
Vitigno:
Greco 100%, interamente di proprietà
Sistema di allevamento:
Pergola con due o quattro capi a frutto
Gestione del vigneto:
Agricoltura biologica, Senza irrigazione, Inerbimento spontaneo con sovescio
Periodo Vendemmia:
Prima metà di SOttobre
Resa:
60-80 q.li/ha o 40-50 hl/ha
Caratteristiche del vigneto:
Anno di impianto: 1990
Altitudine Vigneto: 365 MT S.L.M.
Estensione Vigneto: 0,5 HA
Orientamento filari: Nord-Sud
Densità media di ceppi/ha: 3.000
Interfilare: 2,2 m
Sesto d’impianto: 2 m
Vinificazione:
Pressatura soffice immediata senza diraspatura con breve macerazione in pressa di 6 ore, Fermentazione in bianco in acciaio a temperatura controllata senza ausilio di lieviti, malolattica naturale, solfitazioni di solo reintegro in fermentazione, refrigerazione e filtrazione pre-imbottigliamento
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Invecchiamento:
9 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo dorato vivace con riflessi verdolini. Delicato bouquet di fiori di primavera, in cui si esalta l’inebriante profumo dell’uva in fiore, mela verde e ananas, con note di miele. Piacevole e armonico gusto di albicocca, susina gialla, banana verde e miele. Grande mineralità e freschezza completano la complessità di questo vino.
Temperatura di servizio:
12°- 15°C
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con la pizza, si accompagna perfettamente con antipasti a base di frutti di mare e mozzarella, insalate e fritture, zuppe e grigliate di pesce o verdure, taglieri di formaggi freschi. Eccellente come aperitivo
Ulteriori informazioni:
Il nostro Greco è un nobile vino da tavola che raggiunge il suo optimum dopo un anno di affinamento e mantiene un eccellente stato di forma fino ai 5 anni