..:: Primitivo FATALONE® D.O.C. Gioia del Colle - Fatalone®

Provenienza:: Media collina murgiana del Comune di Gioia del Colle - Contrada Spinomarino

Caratteristiche del vigneto:: Estensione: 8 ettari
Orientamento: Nord-Sud
Densità: 4000 viti/ha
Distanza Interfilare: 2,20m
Distanza Viti: 1m

Vinificazione:: A ciclo aperto con rimontaggi frequenti, macerazione della durata di 72/120 ore

Caratteristiche organolettiche:: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi e gusto caratteristici di frutti di sottobosco con note di ciliegia, amarena e prugna. Morbido caldo avvolgente armonioso. Retrogusto di mandorlato tipico del Primitivo di Gioia del Colle.

Abbinamenti gastronomici:: Adatto a rinforzare la pasta al sugo, si accompagna ottimamente con piatti forti a base di carni, selvaggina, pesce alla griglia e formaggi stagionati.

Ulteriori informazioni:: La particolare benché inusuale affinità di questi rossi con piatti saporiti a base di pesce nasce dal fatto che in origine, ove ora vi sono gli impianti viticoli, vi era il mare, come testimoniano fossili rinvenuti durante gli iniziali lavori di scasso in profondità, svolti per preparare il terreno ad accogliere gli attuali impianti. Lo scasso profondo era infatti finalizzato a portare in superficie grossi massi, che successivamente macinati hanno conferito al terreno caratteristiche tanto congeniali alla vita vegetativa e produttiva della pianta; poiché, favorendo un ottimale drenaggio delle acque piovane, permettono a queste ultime di penetrare più in profondità, mantenendo più a lungo il terreno fresco.